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        1. 重慶鮮毛肚加工廠

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          • [公司新聞] 挑選毛肚需要注意的事項

            對于喜歡吃火鍋的朋友們來說,毛肚絕對是必不可少的食材,毛肚是牛身上的一個部分,燙在火鍋里面脆脆的十分美味,毛肚是牛身上的,是牛的瘤胃,也稱百葉肚,俗稱牛百葉。毛肚分兩種,吃飼料長大的毛肚發黃,吃糧食莊稼長大的毛肚發黑。另外,白色的毛肚是漂過
            發布時間:2021-01-29   點擊次數:40

          • [行業新聞] 重慶毛肚批發廠家分享吃火鍋需要注意的事項

            寒冷的冬天吃上一頓熱騰騰的火鍋,是再幸福不過的事情了。但吃火鍋也是很講究的,如果不能掌握正確吃火鍋的方法,可能對健康有一些影響。本期,小編和您聊聊:怎樣吃火鍋比較健康?哪些人群吃火鍋時要特別注意食材的選擇?一、過度吃辣對人體健康有損傷很多人
            發布時間:2021-01-14   點擊次數:38

          • [行業新聞] 重慶毛肚批發廠家分享冬季抑郁的四個調理方

            三九天,天氣愈加寒冷,人也容易觸景生情,出現傷感情緒。冬季抑郁典型的表現包括睡眠和飲食習慣改變、情緒持續低落、失去活動興趣。由于抑郁的人偏愛高糖和高淀粉食物,容易體重增加,更會導致疲勞、易怒、精神難以集中,形成惡性循環。這里重慶毛肚批發廠家
            發布時間:2020-07-15   點擊次數:35

          • [技術知識] 重慶毛肚批發廠家提醒吃火鍋的3個注意事項

            寒冷的冬天吃上一頓熱騰騰的火鍋,是再幸福不過的事情了。但吃火鍋也是很講究的,如果不能掌握正確吃火鍋的方法,可能對健康有一些影響。本期,小編和您聊聊:怎樣吃火鍋比較健康?哪些人群吃火鍋時要特別注意食材的選擇?重慶毛肚批發廠家提醒吃火鍋的3個注
            發布時間:2020-07-30   點擊次數:39

          • [行業新聞] 重慶毛肚批發廠家分析如何正確的挑選牛百葉

            一般我們點的食材都會有很多,像是什么肉類,肉丸,菌類等等,這些加起來也是也是不好,要是人多,點的會更多,這些生菜加起來也是不少,要是涮在火鍋里還能在剩下一盤的生菜,不吃才傻呢。所以小伙伴們,現在你們都知道了吧,這墊在食材下面的生菜是能吃的!
            發布時間:2020-07-13   點擊次數:34

          • [公司新聞] 分析毛肚的營養價值

            毛肚的營養價值:毛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃,前三個胃為牛食道的變異,即瘤胃(又稱毛肚)、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃),后一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱“肚領、肚梁、肚仁”賁門擴約肌,肉厚而韌俗稱“
            發布時間:2020-06-12   點擊次數:54

          • [行業新聞] 在吃火鍋的時候應該如何涮毛肚

            用筷子夾著燙。俗話說熱脹冷縮,毛肚卻是冷脹熱縮,一般會縮小到生毛肚的三分之二,甚至二分之一。倘若想其他食物一樣直接丟進鍋里燙,到時候會找不著,時間也不好掌握,撈起來是不好吃的。在滾燙的火鍋里燙。剛剛放進菜的鍋沒有開,這個時候就不要急著把毛肚
            發布時間:2020-04-13   點擊次數:47

          • [公司新聞] 怎么鑒別毛肚的好壞

            在所有火鍋菜品里面,毛肚點單率高達90%。但是你知道怎么鑒別你喜歡吃的毛肚的好壞嗎?看色澤。毛肚的外觀給人直接的感官,吃飼料長大的毛肚發黑,吃糧食莊稼長大的毛肚發黃。毛肚不是植物,是指新鮮的牛百葉,表面是黑色的;白色的牛百葉是漂過的,是冷凍
            發布時間:2020-05-14   點擊次數:81

          • [技術知識] 去吃火鍋的時候要特別注意毛肚的顏色

            去吃火鍋的時候要特別注意毛肚的顏色,如果毛肚非常白,超過其應有的白色,而且體積肥大,應避免購買,因為特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。甲醛有毒,雙氧水具有腐蝕性,長期食用被這些有毒物質浸泡的毛肚,將會患上胃潰瘍等疾病,嚴重
            發布時間:2020-05-07   點擊次數:54

          • [技術知識] 去吃火鍋的時候要特別注意毛肚的顏色

            去吃火鍋的時候要特別注意毛肚的顏色,如果毛肚非常白,超過其應有的白色,而且體積肥大,應避免購買,因為特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。甲醛有毒,雙氧水具有腐蝕性,長期食用被這些有毒物質浸泡的毛肚,將會患上胃潰瘍等疾病,嚴重
            發布時間:2020-05-07   點擊次數:45

          • [行業新聞] 市場上的毛肚一般分為綠色毛肚和鮮毛肚

            毛肚在市場上一般被分為綠色毛肚和鮮毛肚。綠色毛肚是采用生物酶做過嫩化處理的,即把毛肚中結構復雜的膠原蛋白和彈性蛋白進行適當分解,從而提高了毛肚的嫩度,增強了毛肚的持水性能,使毛肚更脆。而鮮毛肚則是新鮮的毛肚,口感不僅爽脆,而且也比較有彈性,
            發布時間:2020-04-12   點擊次數:43

          • [技術知識] 使用甲醛可使毛肚吃起來更脆

            選購毛肚時要注意,特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。有些不法商販在制作水發產品時,先用工業燒堿浸泡,以增加體積和重量,然后按比例加入甲醛、雙氧水,穩固體積與重量,并使其保持新鮮和色澤。用工業燒堿泡制的毛肚個體飽滿,非常水靈
            發布時間:2020-02-27   點擊次數:75

          • [行業新聞] 重慶毛肚批發廠家分享毛肚怎么洗才干凈呢?

            毛肚非常好吃,我們經常吃到的夫妻肺片、毛血旺的菜品里就有毛肚;毛肚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵等營養,很多人都喜歡吃毛肚。但毛肚是牛的胃,有很多粘液,要清洗干凈不容易,那么,毛肚怎么洗才干凈呢?初洗:新鮮的毛肚表面有很多粘液,要先初步地洗
            發布時間:2020-02-06   點擊次數:62

          • [公司新聞] 重慶毛肚批發廠講解鮮毛肚腌制處理

            毛肚因為口感爽脆,而受到很多食客們的鐘愛。之前小編注意到,串串香冷串串群里就有群友討論過,鮮毛肚腌制處理及增脆方法。1、選毛肚選毛肚一定要用手指去擰它,如果一擰毛肚表皮就掉了,就不要,水牛毛肚上的凸起小點要大一些,其他毛肚的要小一些。如果是
            發布時間:2020-01-24   點擊次數:92

          • [行業新聞] 毛肚如何達到鮮嫩爽脆的口感

            在重慶的火鍋食材里,一能和毛肚相提并論的,只有鴨腸鵝腸。張正雄告訴我,鴨腸作為食材,民國時期就出現在重慶的火鍋里面了,但當時主要采用熟燙,店家先將鴨腸煮好,端上桌,食客吃的時候在鍋里涮一涮就行了。如今改為現燙,同樣是取鮮嫩爽脆的口感。事實上
            發布時間:2020-01-17   點擊次數:66

          • [行業新聞] 采用的鮮毛肚大都來自重慶

            年輕時跟重慶市內屠宰場合作,都是以年為單位,包下屠宰場所有的毛肚,他的生意能做大,就是因為他處理牛肚迅速,快可以三四分鐘就處理好一個瓣胃。如果不快的話,胃頁很容易就爛皮,肉刺那一層一搓就掉,只能用來做干毛肚或者千層肚。有時候,牛被宰殺后,屠
            發布時間:2020-01-17   點擊次數:56

          • [行業新聞] 與千層肚和發毛肚比起來,鮮毛肚更鮮香,

            重慶人吃火鍋不說吃,而說燙,燙火鍋一定要燙鮮毛肚?;疱佄吨?,重慶人對食材新鮮和本味的要求相對并不高,毛肚是罕見的反例。毛肚就是牛胃,牛是反芻動物,共有四個胃,分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃,其中瓣胃就是毛肚的學名,呈葉片狀,不分泌胃液,在牛身
            發布時間:2019-12-28   點擊次數:87

          • [技術知識] 毛肚還有什么差別嗎

            現在的美食種類越來越多,提起一種相信大家都不陌生,那就是毛肚,尤其是對于一些喜歡吃火鍋的人來說,毛肚簡直就是必不可少的美食??!有些人甚至說沒有毛肚的火鍋是不完整的一年不吃上幾次毛肚絕對是人生的一大缺憾。毛肚真的就有那么好吃嗎?說實話,其實小
            發布時間:2019-11-29   點擊次數:76

          • [技術知識] 如何干凈的處理毛肚

            目前我國的毛肚消費主要是以重慶火鍋為代表的涮燙類菜品。毛肚去黑膜瘤胃的內表面是粘膜層的粘膜上皮,該組織呈黑色、細胞角質化且乳突較多網,直接影響食用品質,因此必須去除。去黑膜的方法有熱水處理法、NaOH處理法,生石灰處理法、乳酸處理法和檸檬酸
            發布時間:2019-12-06   點擊次數:58

          • [公司新聞] 毛肚的做法也有很多

            各種內臟既營養又便宜,毛肚稍加涮燙就能產生脆嫩化渣的極佳口感,成為了火鍋的主要食材,至今仍是川渝火鍋中銷量極大的菜品之一。毛肚除了作涮燙菜品之外,也有燒、燉、鹵、涼拌等做法。關于火鍋里涮毛肚的小秘密。毛肚涮在熬制的濃濃飄香牛油辣鍋底中,只需
            發布時間:2019-11-23   點擊次數:96

          • [公司新聞] 火鍋涮毛肚可謂是天下聞名

            火鍋涮毛肚可謂是天下聞名,南來北往的客人來到四川,若不品嘗火鍋,火鍋里不點上一份毛肚,定是一件在為遣憾的事。無論是肅殺寒天,還是三伏暑日,倘邀親朋友好圍爐而坐,熱氣騰騰、大汗淋漓地品嘗這麻辣鮮香燙的火鍋,涮上兩片毛肚,油碟里裹上一圈,其間快
            發布時間:2019-11-15   點擊次數:77

          • [公司新聞] 毛肚質量的好壞是怎么判斷的

            毛肚基本是每個人吃火鍋都會點的,經常有人說一家店的火鍋好不好吃就看毛肚的質量,那你知道要怎么判斷毛肚質量的好壞嗎?1、看色澤。毛肚的外觀給人直接的感官,吃飼料長大的毛肚發黑,吃糧食莊稼長大的毛肚發黃。毛肚不是植物,是指新鮮的牛百葉,表面是黑
            發布時間:2019-11-23   點擊次數:88

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