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          毛肚加工點加工的毛肚能延長保質期嗎?

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          毛肚加工點加工的毛肚能延長保質期嗎?

          發布日期:2021-12-29 作者: 點擊:

          生物酶制劑制作毛肚的基本原理是:先用生物酶嫩化毛肚,即適當分解毛肚中結構復雜的膠原蛋白和彈性蛋白,使某些氨基酸之間的鍵斷裂,破壞其分子結構,從而提高毛肚的嫩度,增強毛肚的保水性,使毛肚更脆。生物酶制作的毛肚營養成分幾乎沒有流失,在保水劑的作用下,沖洗毛肚的時間稍長,毛肚的含水量不易流失,保持了毛肚的酥脆質感。這里我就介紹一下用生物酶制劑制作毛肚的方法。毛肚的選擇和處理1選材:一般選擇新鮮毛肚或干毛肚。新鮮的毛肚是直接切的毛肚;干毛肚其實就是鹽腌毛肚,是將新鮮毛肚用鹽腌制去水分后稍微風干,更有利于儲存和運輸。2.治療:新鮮毛肚,洗去粘液,刮掉厚膜。對于干燥的毛肚,需要把鹽沖洗干凈,去除雜質,清洗干凈,然后用清水浸泡吸收一些水分!

          使用燒堿(氫氧化鈉、食品級氫氧化鈉只能用于食品加工中工具設備的清洗消毒)、甲醛(福爾馬林)、過氧化氫(過氧化氫、食品級過氧化氫只能用于食品加工中工具設備的清洗消毒)等非食用物質或工業原料制作牛肚(毛肚)、牛百葉、豬肚、豬腸,均屬犯罪。具有QS證書的富磷聯(復合食品添加劑)可合法規范使用,三證齊全,食品安全,口感酥脆,產量高。將富磷牛肚加入鍋中煮牛肚,煮2-5小時后出鍋。

          毛肚怎么加工.jpg


          本文網址:http://www.nazarserial.com/news/571.html

          關鍵詞:牛肚毛肚加工,百葉毛肚加工廠,重慶鮮毛肚批發

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