鴨腸富含蛋白質、 B維生素、維生素C、維生素A、鈣、鐵等微量元素。它對人體新陳代謝、神經、心臟、消化和視力維持都有很好的作用。鴨腸就是鴨腸。用于清潔油污。性質甜美平淡。常作為治療慢性腹瀉、脫肛、便血、痔瘡的輔助產品“強大腸”。適當的藥物如槐米、枳殼可以放入腸內，扎好，煮熟。鴨腸就是鴨腸。用于清潔油污。性質甜美平淡。常作為治療慢性腹瀉、脫肛、便血、痔瘡的輔助產品“強大腸”。適當的藥物如槐米、枳殼可以放入腸內，扎好，煮熟。

    泡椒鴨腸的做法：

    配料：鴨腸、泡椒、蒜苗、青椒、紅椒、小米椒、料酒、鹽、白糖、水淀粉、食用油，配料量可根據個人口味或量適當增減。

    步驟

    1、鴨腸洗凈切段；泡椒切成兩半；大蒜切苗；還有切好的青椒和紅辣椒。

    2、將油放入鍋中，加熱至四成熱，倒入蒜苗翻炒至香。

    3、鴨腸炒1分鐘至熟。倒入小米椒和少許料酒。

    4、泡椒、青椒片和紅椒片翻炒1分鐘。

    5、加入鹽、料酒和白糖翻炒，用水淀粉勾芡翻炒至入味，再倒入熟油。

    清洗鴨腸時，ps:可以在水中放少許鹽和醋，然后用力揉搓，這樣更容易排除粘液。