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          分析毛肚的營養價值

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          分析毛肚的營養價值

          發布日期:2020-06-12 作者: 點擊:

          毛肚的營養價值:

          毛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃,前三個胃為牛食道的變異,即瘤胃(又稱毛肚)、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃),后一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱“肚領、肚梁、肚仁”賁門擴約肌,肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”(用堿水浸泡使之脆嫩,可單獨成菜)。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網胃應用于瘤胃相同,瓣胃于皺胃大都切絲用。牛肚中運用廣的為肚領和百葉。

          每100克牛肚的營養成分:

          能量72千卡,蛋白質14.5克,脂肪1.6克,膽固醇104毫克,維生素A2微克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.13毫克,煙酸2.5毫克,維生素E0.51毫克,鈣40毫克,磷104毫克,鉀162毫克,鈉60.6毫克,鎂17毫克,鐵1.8毫克,鋅2.31毫克,硒9.07微克,銅0.07毫克,錳0.21毫克。


          本文網址:http://www.nazarserial.com/news/484.html

          關鍵詞:重慶毛肚批發廠家,重慶鮮毛肚加工,鮮毛肚加工

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