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          重慶鮮毛肚加工廠家分享毛肚制作方法

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          重慶鮮毛肚加工廠家分享毛肚制作方法

          發布日期:2020-04-03 作者: 點擊:

          香辣毛肚

          食材:

          毛肚500克,干辣椒50克,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,香菜1根,花椒20克,生姜1塊,大蒜5瓣,白芝麻適量

          具體做法:

          將毛肚清洗干凈后切小塊,放入鍋中,加姜片,料酒焯水一分鐘,然后撈出過涼水,再控干水分備用!接著將干辣椒用剪刀剪成段,生姜切片,大蒜切片,再起鍋加油燒熱,下姜片,蒜片小火爆香,再下花椒和干辣椒,炒出香辣味,接著倒入毛肚,加入1茶匙食鹽,加入1茶匙雞精,大火翻炒均勻,出鍋前撒入少許白芝麻,翻炒均勻即可出鍋,放上香菜點綴即可!

          毛血旺

          食材:

          鴨血200克,毛肚200克,牛百葉100克,午餐肉100克,豬大腸100克,黃豆芽50克,豆瓣醬2湯匙,小米辣5個,干辣椒10個,重慶火鍋底料30克,小蔥2根,生姜10克,大蒜10克,雞湯200毫升,黃酒10毫升,鹽1茶匙

          具體做法:

          鴨血和午餐肉切成10毫米厚的片狀,百葉洗凈,切成梳子形的細絲,大腸切片,干辣椒和小米辣辣椒切圈,姜切片、蒜切末、蔥切蔥花,鴨血放入熱水鍋中,鍋中加蔥姜和料酒,煮1分鐘后撈出備用,炒鍋倒入菜籽油,放入干辣椒小火炸香,倒入黃豆芽和鹽翻炒至豆芽炒熟,盛出鋪入碗底,鍋中倒入少許菜籽油,將重慶火鍋底料和豆瓣醬大火炒化開,倒入小米辣,調入黃酒和雞高湯,大火煮沸,依次放入午餐肉、鴨血、大腸,煮3分鐘后再放入牛百葉和毛肚煮1分鐘后關火,盛入碗中,頂部擺上蒜末和蔥花,炒鍋中倒入3湯匙菜籽油,5成熱時將干辣椒段和花椒放入,轉1段小火炸出香味后關火,淋在毛血旺上即可!


          本文網址:http://www.nazarserial.com/news/470.html

          關鍵詞:重慶鮮毛肚加工廠家,重慶毛肚批發,鮮毛肚加工

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