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          火鍋涮毛肚可謂是天下聞名

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          火鍋涮毛肚可謂是天下聞名

          發布日期:2019-11-15 作者: 點擊:

          火鍋涮毛肚可謂是天下聞名,南來北往的客人來到四川,若不品嘗火鍋,火鍋里不點上一份毛肚,定是一件在為遣憾的事。無論是肅殺寒天,還是三伏暑日,倘邀親朋友好圍爐而坐,熱氣騰騰、大汗淋漓地品嘗這麻辣鮮香燙的火鍋,涮上兩片毛肚,油碟里裹上一圈,其間快樂,難以言喻。四川屬多民族的省。川東、川北都有藏民聚居區。那里畜牧業發達,藏民宰殺牛羊不食臟器,于是拋入江中。那些江邊下力的碼頭工人纖夫和衣食無著的窮苦人,便撈來這些“臟器”,在江邊支上一口鍋,點上一把火、再放入一把辣椒,窮哥兒圍坐著靠辣椒和火驅寒取暖。他們等不及熟透,趁熱匆匆吞入,以解負腸。這種吃法,后來逐漸被世人接受,市井間就出現了吃毛肚的攤點、飯館。

          四川毛肚批發

          毛肚是牛胃的瓣胃部分,牛是復胃反芻動物,有4個胃室。瓣胃的胃壁內層褶皺形成上百片葉片,且排列類似百葉窗,故瓣胃又稱百葉肚,毛肚又稱牛百葉。瓣胃的胃壁由內至外是粘膜層粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層,其中肌膜層極為發達,由內環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成,該層是毛肚的主要食用部分。

          自1980年重慶毛肚火鍋興起以來,毛肚銷量逐年增加,20世紀80年代后期重慶地區已經供不應求,但1993年時全國范圍仍然供大于求。隨著火鍋的普及和收入的增加,毛肚銷量繼續遞增,2002年時全國消費毛肚30萬噸,國內市場供不應求,廠家開始從美國、澳大利亞、阿根廷、巴西和烏拉圭等國家進口毛肚。毛肚在國外不是主要食材,由于飲食習慣等原因,國外處理毛肚的方式主要是丟棄或出口到我國。


          本文網址:http://www.nazarserial.com/news/450.html

          關鍵詞:重慶毛肚批發,重慶毛肚批發廠家,毛肚批發

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